商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各种机关、院校、工地食堂大型厨房设备。其大概可以分为五大类：炉灶机器设备、排烟系统通风降温设备、调养机器设备、机械专业机器设备、致冷保温设备。这些商用厨房设备的设计原则是什么呢?

1、安全原则

商用厨房设备的设计主要便是安全性原则，人生道路安全性、社会安全为头等大事。要保证设计产品品质确保，商用厨房设备在设计上应注意其在使用中符合人体安全性原则，防止过多锐利设计，确保人在使用中的安全性。

2、人性化原则

餐厅厨房内操作要有一个有效流程，在厨房设备的设计上，能按恰当流程设计各个部位的排序，对日后方便使用十分重要。再有就是灶台的高度、壁柜位置等，都直接影响所使用的便捷水平，建议选择符合人体工程项目基本原理和厨房操作流程的酒店厨房设备。

3、环境卫生的原则

商用厨房设备需有抵抗环境污染的能力，尤其是需有避免臭虫、耗子、蚂蚁等破坏食品类功能的，才能保证全部厨房设备内在的品质。

4、防火安全的原则

商用厨房设备表面应具备防火安全能力，靠谱厨房设备生产制造厂家生产厨房设备整体面层原材料所有应用难燃、阻燃性的原材料做成。

5、美观原则

商用厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且需有持续性，因而需有容易的污染治理、好清洗的特性。

6、绿色环保的原则

商用厨房设备的然料原常用煤，现一般采用的是汽柴油、燃汽，更环境保护。除此之外，厨房设备自身的商品，例如技术专业酒店餐厅厨房设备厂家生产节能灶，大部分可以达到环保节能30%-60%之上。